Figues au four

C'est la saison des figues!
Après la cueillette il faut passer en cuisine.
Je vous conseille cette recette avec un beau poulet rôti, nous nous sommes régalés.

Mettre les figues dans un plat, avec une paire de ciseaux faire une croix sur chaque figue.
Puis les arroser d'huile d'olive, d'une cuillère à soupe de cassonade et de la fleur de sel.
Cuire 20 minutes dans un four chaud 200°C.

Figues au four

Étiquette pour confiture de figues

Je viens de les finir, vous devez pouvoir les modifier facilement avec un logiciel photo.

Confiture de figues

C'est une de mes préférées la confiture de figues.
Elle peut servir pour les tartines du petit déjeuner, mais elle accompagne très bien le foie gras.

Le principe des confitures c'est un kilo de fruits pour un kilo de sucre. J'essaye de les alléger en réduisant le sucre.

Pour 1,956 Kg de figues j'ai ajouté 1,8 Kg de sucre et un sachet de sucre vanillé ce qui m'a donné 8 pots et un à moitié que nous avons très rapidement fini.
Nous aimons les confitures sans morceau, c'est pour cette raison que je mixe le sucre et les fruits avant de les faire cuire.
Pour la cuisson, c'est l'étape la plus difficile le test d'une cuillère sur l'assiette afin de vérifier la consistance peut servir.
Je n'utilise pas le sucre spécial confiture donc mes confitures cuisent plus longtemps, mais pas des heures! la prochaine fois je vérifie combien de temps je la fais cuire, car je n'en ai aucune idée...
Lorsque la confiture est prête, il faut la verser dans les pots bien refermer et mettre à l'envers le temps que ça refroidisse.

Confiture d'été

Tous ces beaux fruits d'été donnent envie de faire le plein de confiture pour l'hiver. Du coup quelques abricots des brugnons des pêches et un demi melon.- 1kg 200 de fruits - 1kg de sucre Et voilà 4 pots !

Pendentif en forme de clef

Une nouvelle création que j'ai suivis grâce à un tuto. Cette clef n'a pas été simple à réaliser et j'ai été obligé de faire quelques modifications... Il faut d'adapter... Mais je suis contente du résultat !

Le tuto est disponible sur ce lien : http://www.livemaster.ru

Pendentif coeur bleu

Voilà un joli pendentif bleu en forme de coeur.

Pendentif arbre de vie

Cette nouvelle idée m'est venue en regardant les créations bijoux sur printerest.

Pendentif coeur et fleurs

Depuis peu je me lance dans la création de bijoux juste pour le plaisir de dire "c'est moi qui l'ai fait". Les courbes ne sont pas très nettes mais c'est un bon début.

Brioche de Pâques

C'est en suivant le #defiboulange de mars 2015 que j'ai testé cette recette.

A la base cela devait être des Brioches Nids de Pâques, sauf que pour moi il n'y avait pas vraiment la place pour ajouter un œuf en chocolat.

La recette est très simple et le résultat est très bon ! 

Vous la trouverez en entier sur le blog de paprikas.fr.

Autrement ma version simplifiée ci-dessous :

Les ingrédients :

- 500 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1CAS de levure de boulanger
- 2 œufs 
- 20 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel
- Petites billes de bonbons pour décoration 

Dans le bol à pétrin mettre la farine et le sel puis mélanger avec une cuillère.

Ajouter le beurre, le sucre, les œufs et la vanille.

Faites tiédir le lait et ajouter la levure, bien mélanger et l’ajouter à la farine.

Lancer le pétrin pendant quelques minutes le temps que tous les ingrédients se mélangent et que la pâte forme une belle boule.

Si la pâte est trop collante ajouter un petit peu de farine.

Mettre du papier cellophane sur le bol et laisser la pâte lever dans un endroit chaud (pour moi c’est sur mon radiateur).

La pâte doit doubler de volume.

Diviser la pâte en morceaux de 50g environ faire des petits boudins.

Puis rouler deux boudins et faire une couronne.

Faire reposer vos petites couronnes 1h.

Puis badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer de petites billes de bonbon

Puis faire cuire 20 minutes dans un four à 180°C.

Attention la cuisson peut varier d’un four à l’autre donc garder toujours un œil sur vos brioches !

Menu 3 - MERCREDI

Mercredi :

Petit déjeuner à 6 PP

• Un thé au lait (100 ml de lait) + un édulcorant
• 2 petits pains de seigle légèrement beurrés
• Une poire

Collation de 10h

• Un café avec 1 vrai sucre (1PP)

Déjeuner à 8 PP

• Thon à sauce tomate poivron pommes de terre
• Un sylphide
• Un fruit

Collation à 1PP

• Un thé au jasmin avec un vrai sucre

Souper à 11PP

• Un bol de soupe de légumes
• 100g de pâtes cuites
• Bœuf carottes
• Un fromage blanc 0%
• Un fruit

Menu 2 - MARDI

Mardi :

Petit déjeuner à 6 PP

• Un café au lait (100 ml de lait) + un édulcorant
• 1 pain au lait
• Un fruit

Collation de 10h

• Un café avec 1 vrai sucre (1PP)

Déjeuner à 9 PP

• Œufs durs épinards
• Un sylphide
• Un fruit

Collation à 0PP

• Un thé aux fruits

Souper à 11PP

• Aiguillettes de canard au miel et vinaigre de Balsamique
• Carottes & topinambours cuit au micro onde
• Un yaourt aux fruits 0%
• Un fruit

Les ID'@ngélique

Menu 1 - LUNDI

Lundi :

Petit déjeuner à 6 PP

• Une tasse de 200 ml de lait 
• 1CAC de chocolat Poulain 
• 2 tranches de pain de mie légèrement beurrée (5 g) 
• Un fruit

Collation de 10h

• Un café avec 1 vrai sucre (1PP)

Déjeuner à 9 PP

• Blanc de poulet champignons sauce moutarde
• 120g de mélange quinoa semoule
• Un fruit

Collation à 2PP

• Deux part de clafoutis aux pommes 

Souper à 11PP

• Gratin de courgettes carottes et floraline
• 100g de cuisse de dinde rôtie sans huile
• un fromage blanc 0% + édulcorant
• un fruit

Lasagnes sauce bolognaise et épinards

Lorsque l’on fait un régime il faut innover tous les jours pour éviter de tomber dans une routine avec le fabuleux plat courgettes bouillies et poisson au court bouillon… Heureusement WW n’est pas un régime puisqu’il vous permet de manger de tout raisonnablement. Mais il faut calculer… le soir j’ai droit à 11PP.

J’avais envie de cannelloni mais je n’avais pas assez de pâtes pour les réaliser donc ce sera des lasagnes !

Lasagnes sauces bolognaise et épinards le tout pour 45PP pour 4 personnes donc 11PP voir peut être 12… la prochaine fois je me débrouillerai mieux, par exemple en remplaçant la crème par un fromage blanc et la viande que j’ai haché par de la viande plus maigre…

Pour la sauce bolognaise

·         300g de viande hachée, j’ai haché de la viande à daube aucune idée du % de matière grasse donc j’ai noté 7PP les 100g soit 15% de matière grasse (4PP les 100g si 5% de MG)

·         1CAS d’huile

·         1 boite de tomates concassées

·         1 oignon, ail et persil et herbes de Provence sel poivre

Pour les épinards

·         1 boite d’épinards hachés

·         12 CAS de crème à 5%

·         Sel poivre

Pour les lasagnes

·         6 feuilles de lasagnes (105g de pâtes)

·         60g de gruyère

Préparer la sauce bolognaise :

Faire revenir l’oignon dans l’huile puis ajouter la viande hachée sel poivre herbes ail et persil.

Laisser mijoter.

Egoutter bien les épinards, les mettre dans une casserole avec la crème et les faire chauffer tout doucement.

Prendre un moule, le mien est en silicone donc pas besoin de beurrer.

Mettre la moitié de sauce bolognaise dans le fond du moule.

Dessus cette 1^ère couche ajouter deux feuilles de lasagnes et les recouvrir la moitié des épinards.

Ajouter une nouvelle couche de lasagnes (2 feuilles) et recouvrir du reste d’épinards.

Une nouvelle couche de lasagnes (2 feuilles) et recouvrir de la sauce bolognaise.

Recouvrir de gruyère râpé et cuire une bonne vingtaine de minutes à 200°C.

Après ce bon plat un fruit pour finir sur une note sucrée.

Samoussas poulet carottes et courgettes

Est-ce que les samoussas sont d’origine asiatique ?

D’après Wikipédia « Le samoussa est un beignet originaire du nord de l'Inde. De forme triangulaire, il est composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices, notamment la coriandre et le curcuma. »

Vous me direz aucune importance… soit, mais c’est le nouvel an chinois. Je voulais faire une petite entrée pas trop riche en PP et du style asiatique, puisque mes trois enfants sont à la maison pour une semaine et qu’ici tout le monde aime ce genre d’entrée.

Pour 34 samoussas au poulet carottes et courgettes

·         17 feuilles de brick

·         200g de blanc poulet

·         1 courgette + la moitié d’une autre

·         3 grosses carottes

·         1 oignon

·         3CAS de crème à 5%

·         Du curry de madras

·         1CAS d’huile

Préparer la farce :

Rapper les courgettes et les carottes à la grosse râpe.

Tailler les blancs de poulet en tout petits morceaux

Emincer l’oignon.

Dans une sauteuse faire revenir l’oignon dans l’huile puis ajouter le poulet.

Lorsque le poulet est pratiquement cuit, ajouter les légumes.

Saupoudrer de curry selon votre goût, saler.

Quand les légumes sont cuits, ajouter la crème et laisser quelques minutes sur le feu.

Puis laisser refroidir.

Pliage des samoussas :

Couper votre feuille en deux, allumer votre tablette et taper sur youtube pliage de samoussa…

Vous regardez une deux trois fois la vidéo et c’est partie !

Ce n’est pas difficile le tout est d’arriver à faire un beau triangle.

Donc vous déposez une cuillère de farce sur la demi-feuille et vous pliez encore encore et encore.

Vous les déposez au fur et à mesure sur votre plaque de cuisson recouverte d’une feuille de cuisson.

Puis cuire dans un four chaud à 200°C et vous surveillez la cuisson.

Thon Poivrons tomates et pommes de terre

Voilà un bon petit plat complet pour 7PP l’assiette !

·         Une boite de thon naturel 200g

·         Un poivron vert

·         200g de pommes de terre coupées en petits morceaux

·         Un oignon

·         1CAS d’huile d’olive

·         Du coulis de tomate nature

·         Des câpres

·         Sel et poivre

Dans une poêle faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajouter le poivron coupé en lanière.

Ajouter les cubes de pommes de terre le coulis de tomate le thon et les câpres.

Saler et poivrer

Laisser cuire doucement en ajoutant un petit peu d’eau avec un couvercle, environ 20 minutes.

Risotto aux champignons et filet mignon

Un plat simple et rapide pour une personne 10PP

·         Champignons de paris et mélange forestier

·         Du riz pour risotto (30g -3PP)

·         Sel poivre

·         Vin blanc (0PP)

·         Echalote émincée (0PP)

·         1CAS d’huile d’olive (3PP)

·         100g de filet mignon en tranche (4PP)

·         Option : Parmesan, crème liquide, cube de bouillon

·          

Faire revenir une échalote dans l’huile puis ajouter les champignons, laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le riz le sel et le poivre, puis le vin blanc une fois qu’il est absorbé par le riz, ajouter l’eau chaude petit à petit tout en mélangeant.

Continuer comme ça jusqu’à ce que le riz soit cuit soit une vingt minutes.

Servir le risotto accompagné des tranches de filet mignon grillée à la poêle sans matière grasse.

Blanc de Poulet champignons sauce moutarde

Assiette du jour : mélange de semoule et de quinoa avec blanc de poulet et champignon sauce moutarde. Bon appétit

Recette des blancs de poulet, champignons sauce moutarde 5PP

·         100g de blanc de poulet 3PP

·         ½ oignon émincé 0PP

·         1 boite de champignon de Paris PP

·         1 CAS de moutarde de Dijon 0PP

·         1 CAS de moutarde en grains 0PP

·         1 CAC d’huile 1PP

·         3 CAS de crème liquide 5% 1PP

Faire revenir l’oignon dans l’huile, puis ajouter le poulet coupé en petits morceaux.

Lorsque le poulet est cuit ajouter les champignons, la moutarde et la crème

Laisser cuire quelques minutes.

Gratin de courgettes, carottes et Floraline

Pour ce soir gratin de courgette carotte et Floraline pour 4 personnes.

La plat entier fait 16PP donc pour 4 personnes ça fait 4PP/ personne.

·         Des courgettes et des carottes cuites au micro-onde ou dans l'eau.

·         Un cube de bouillon de volaille

·         80g de Floraline

·         3 CAS de crème liquide 5%

·         45g de gruyère

Préparer la Floraline :

Dans 1/2 litre d'eau bouillante ajouter le cube de bouillon de volaille, puis la Floraline et cuire quelques minutes puis ajouter la crème.

Dans un plat à four mettre une couche de courgette, puis une couche de carotte.

Puis recouvrir de Floraline, puis parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four.

Ma crêpe clémentine et Grand Marnier

Ma crêpe clémentine et Grand Marnier :

Prendre une crêpe la saupoudrer d’une cuillère à café de sucre.

Eplucher une clémentine et la couper en petits morceaux en mettre la moitié sur le sucre.

Puis verser 10ml de Grand Marnier ou moins c’est à vous de vous ;-)

Voilà ma crêpe fait 5PP

La recette des crêpes légères

Des crêpes légères

C’est la chandeleur !! Ce n’est pas parce que je suis au régime que je ne vais pas me laisser tenter par quelques crêpes le tout est de trouver une recette légère…

Cekikilafee propose sur FaceBook sa recette allégée et j’ai décidé de la tenter.

Donc c’est partie pour un mélange d’eau et de lait à la place du lait… Malin… mais je reste méfiante sur le goût final…

Mais ça c’était avant de les goûter !

Donc faire une pâte à crêpe avec 200 ml de lait et 200 ml d’eau, 2 œufs, 240g de farine et 2CAC d’huile.

Laisser reposer un bon moment, puis faire vos crèpes.

J’ai réussi à faire 11 crêpes dans ma poêle ce qui fait 3PP la crème donc pour moi 3 crêpes.

Oeufs durs épinards

Voilà une nouvelle recette super rapide pour le midi ;-)

Pour une personne 8PP

·         2 œufs durs - 4PP

·         Une boite d’épinards – 0PP

·         3 CAS de crème 5% 1PP

·         3 CAS de sauce béchamel 1PP

·         15g de gruyère râpé 2PP

Dans une casserole réchauffer les épinards qui auront été égouttés.

Ajouter la crème.

Verser dans un petit moule et mettre dessus les œufs durs coupés en deux.

Les napper de sauce béchamel et saupoudrer de gruyère.

Faire gratiner au four. 

Aiguillettes de canard au miel et au vinaigre de balsamique

L'assiette du soir aiguillettes de canard au miel et au vinaigre de balsamique, un mélange de riz et carottes/topinambour.

Je me suis régalée j'ai fini avec un yaourt au fruit 0% et une poire.

Pour une assiette :

·         100g d’aiguillettes de canard

·         1CAS de miel

·         2CAS de vinaigre de balsamique

·         100g de mélange de riz (3 saveurs : riz rouge de Camargue, riz long grain de Méditerranée, riz noir de Californie)

Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée 10 minutes, puis garder au chaud.

Dans une poêle bien chaude griller les aiguillettes de canard les mettre de côté.

Déglacer la poêle avec le vinaigre et le miel, laisser cuire quelques instants.

Remettre le canard dans la sauce et dresser les assiettes.

J’ai ajouté des carottes et des topinambours pour avoir ma dose de légume.

Ils ont été cuit au four micro-onde en quelques minutes ! 

Couscous de poisson rapide

J’aime les plats rapides mais originaux, mais surtout avec un nombre de PP limité.

Pour une personne 6PP ou 7PP 

·         Un filet de cabillaud 100g (congelés) 3PP

·         Des carottes en petit cube 0PP

·         Un navet en petit cube 0PP

·         Un morceau de poireau émincé 0PP

·         Des épices à couscous 0PP

·         Un morceau de céleri 0PP

·         1CAC De fumet de poisson 0PP

·         30g de semoule pour Coucous crue – 3PP ou 120g de semoule cuite pour 4PP

Dans une casserole mettre : les légumes, les épices pour le couscous et le fumet de poisson sel et poivre. Recouvrir d’eau et porter à ébullition.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le poisson afin de la cuire.

Préparer la semoule en suivant les indications du paquet et présenter dans une assiette la semoule les légumes et le poisson.  

Mon régime

En ce moment je suis en plein régime donc je vous propose des recettes légères sur la base des points de WW. Je ne suis pas inscrite et j’ai trouvé sur internet toutes les informations pour suivre ce programme. Chaque jour je dois manger 26PP que je répartis en principe de cette façon : 5 pour le petit déjeuner, 10 pour le déjeuner et 11 pour le diner.

La plupart du temps mon petit déjeuner reste simple :

Un fruit 0PP – un café avec 100ml de lait 1PP avec un édulcorant – 50g de pain 3PP – 5g de beurre 1PP

La variation plaisir qui fait plus de point :

Une tasse de 200ml de lait 2PP – 1CAC de chocolat poulain 1PP – 1 pain au lait maison 4PP et 2CAC de confiture 1PP - une clémentine